1 基础数据
1.1 来源(《中国药典》 2015版)：本品为姜科植物姜Zingiber offcinale Rosc. 的干燥根茎。栽培1年。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。或者趁鲜切片晒干或低温干燥。产于四川乐山周边一带称为“筠姜”，产于云南和贵州的称为“粉姜”。
1.2 产地：全国均产，主产于四川乐山周边一带、云贵地区。
1.3 干姜
1.3.1 筠姜：四川传统老产区用当地特有老灶炕循环炕干的无硫干姜，一般八斤鲜姜炕出一斤干姜。呈扁平块状，具指状分枝，长3~7cm，厚1~2cm。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄褐色，角质样，不具纤维性，内皮层环纹不明显。气香、特异，味辛辣。
1.3.2 粉姜：云贵交界处罗平县周边一带当地农民将干姜用煤直接炕干，或切片炕干，六到七斤鲜姜炕出一斤干姜。外皮淡黄白色。断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，可见纤维性，其余同筠姜。
1.4 粉姜片：呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1~6cm，宽1~2cm，厚0.2~0.4cm。外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香、特异，味辛辣。
2 规格要素说明及名词解释
2.1 形态：完整的姜形为一个主根加多个支根，支根也称“芽头”，一般四到五个。姜形越完整规格等级越高。
2.2 断面特征：筠姜断面角质，不具纤维性；粉姜断面粉性，可见纤维性。
2.3 外皮颜色：筠姜个外皮呈灰黄色；粉姜个外皮淡黄白色；粉姜片表面淡黄白色，切面灰白色。
2.4 含硫情况：筠姜作为干姜道地药材，是干姜出口的主要品种，不含硫。粉姜一般用燃煤热气炕干，自然含硫，但含量较小。
3 规格等级定义
3.1 筠姜一级个：选出形体完整，无小芽掉落的干姜。
3.2 筠姜二级个：选出形体较完整，小芽掉落不超过2个的干姜。
3.3 筠姜三级个：选出完整的小块，一般具有2~3个小芽的干姜。
3.4 筠姜四级个：选剩下来的小芽子，过1.0cm的标准筛选出的芽子。
3.5 筠姜下脚料：过1.0cm的标准筛筛下的小芽子。
3.6 粉姜一级个：选出形体完整，无小芽掉落的干姜。
3.7 粉姜二级个：姜形较完整，小芽掉落不超过2个的干姜。
3.8 粉姜三级个：一般具有2~3个小芽的干姜。
3.9 粉姜四级个：过1.0cm的标准筛筛下的小芽子。
3.10 粉姜一级片：选片形完整，无小芽掉落的片。
3.11 粉姜二级片：选片形较完整，小芽掉落1或2个的片。
3.12 粉姜三级片：选完整的小片，小芽2~3个的片。
3.13 粉姜四级片：选后剩下的边皮。
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